Chardonnay
Vamos falar sobre dicas de harmonização?
Hoje eu vou falar dos vinhos produzidos com a Chardonnay.
A Chardonnay é inegavelmente uma das grandes uvas brancas. Tanto é assim que o nome Chardonnay chega até a ser sinônimo de vinho branco para muitos consumidores. Todo esse reconhecimento se dá provavelmente por se tratar de uma cepa capaz de se adaptar a diferentes condições de solo e clima e, por isso, amplamente cultivada e vinificada em todo o mundo.
Os aromas primários mais encontrados nos vinhos dessa casta são: frutas cítricas(maçã verde, pêra, limão, lima, tangerina), frutas tropicais (abacaxi, maracujá, pêssego, damasco, banana, manga), florais (acácia, flor de laranjeira), amanteigados (manteiga, cera, mel, melaço, bala toffee, fermento), amadeirados(baunilha, coco, tostado, nozes). E, dependendo da região, ainda podemos encontrar: minerais, pedra de isqueiro e esfumaçados.
Os vinhos tranquilos produzidos com a Chardonnay, geralmente são vinhos brancos secos e encorpados.
Ele combina muito bem com pratos de peixe e frutos do mar, como lagosta, caranguejo e camarão. Mas se você não é fã de frutos do mar (ou tem alergias a esse tipo de comida), frango pode ser uma ótima escolha para acompanhar um Chardonnay.
Em nosso caso aqui, vamos de montar um tartare de Salmão com manga. vamos a receita
Tartare de Salmão com Manga
Ingredientes
150g de Salmão fresco picado;
120g de Manga não muito madura picada;
Erva doce (à gosto);
03 Colheres de Sopa de azeite;
Sal;
Pimenta moída (à gosto);
Folhas verdes (Sua preferência).
Modo de Preparo:
Tempere o Salmão com azeite, pimenta, sal e reserve.
Em um prato, monte a manga bem picada na base.
Não esqueça de usar algum aro redondo para dar uma forma.
Coloque em cima da forma o Salmão temperado, decorado com as folhas verdes.
Um receita simples, prático e muito delicioso. Espero que você tenha gostado da receita de Como fazer tartar de Salmão e manga.
Vinho: Chardonnay
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