Como harmonizar VINHO e CHARUTO
Sabia que é possível degustar um bom vinho enquanto fuma um charuto?
Sim, vinho harmoniza perfeitamente com um bom charuto, principalmente vinhos fortificados, como o Vinho do Porto, Madeira e Jerez. Isso porque possuem graduação alcoólica elevada e um dulçor, que são capazes de limpar o paladar e contrapor o amargor do charuto.
Da mesma maneira que precisamos estar atentos às harmonizações entre vinhos e refeições, a combinação dos exemplares com charutos também exige cuidados. Afinal, os charutos são produtos intensos e alguns com amargor bastante presente, podendo até mesmo causar sensações desagradáveis em fumadores iniciantes.
Mas também é possível harmonizar charutos com vinhos tintos encorpados, brancos com barrica e até espumantes!
O perlage dessas bebidas é capaz de limpar o palato entre uma tragada e outra e, além disso, rótulos com passagem por barrica contam com aromas de especiarias que complementam as características intensas do tabaco.
Por fim, observa-se cada vez mais a harmonização entre charuto e vinhos tintos tradicionais de castas emblemáticas, como cabernet sauvignon e merlot.
Você só precisa se atentar ao tipo de charuto que vai harmonizar, se é mais leve, adocicado ou não, ou se é muito forte. Com isso você vai descobrir um vinho que tenha a mesma “potência” para combinar com ele.
Pensando nisso, compilamos neste post algumas dicas essenciais para quem deseja harmonizar charuto e vinho.
As semelhanças entre Charuto e Vinho
Charutos e Vinhos possuem diversas semelhanças, uma vez que passam por processos de produção parecidos. Assim como na elaboração da bebida, os charutos contam com as etapas de plantio, colheita, secagem, fermentação e maturação.
Ademais, da mesma forma que castas de baixa qualidade podem comprometer a qualidade do vinho, ao utilizar o tabaco errado ou matérias-primas inadequadas, o resultado final do charuto é afetado.
Confira algumas ideias de harmonizações:
Tempranillo de Rioja & Charuto Encorpado Nicaraguense
Existem poucos vinhos tão complexos como Tempranillos de Rioja. Oferecendo sabores contrastantes de couro, cerejas e outras frutas secas, eles são leves em fragrâncias terrosas e pesados em taninos robustos e encorpados.
Isso os torna os vinhos perfeitos para combinar com charutos da Nicarágua. Uma terra de florestas tropicais exuberantes, atividade vulcânica e belas praias, o maior país da América Central produz tabaco tão complexo e profundo quanto os Tempranillos da região de Rioja.
Chardonnay com passagem por carvalho & Charuto Dominicano
Um bom chardonnay, com passagem por carvalho, é um belo companheiro para suaves charutos dominicanos. Os sabores vão interagir de uma maneira muito distinta, mas vão dar um prazer gustativo sensacional.
A madeira no chardonnay — com um sabor fresco e leve — combina incrivelmente bem com algumas das ofertas mais leves e doces da República Dominicana.
Cabernet Sauvignon Californiano & Cohiba clássico
Um cabernet sauvignon californiano, que tem sabores concentrados e os altos níveis de tanino, conferem a incrível capacidade de cortar a maioria dos sabores, pois alguns desses Cab são bastante amadeirados. O que também o torna ideal para combinar com as notas mais saborosas e sensuais de um charuto clássico Cohiba.
Riesling Alemão & Charuto Cubano de Fortaleza Médio/Forte
Potentes, intensos e com um aroma acentuadamente terroso, os charutos cubanos tradicionais tendem a ser feitos de uma forte mistura de folhas de Ligero e a madeira dominante de um charuto como nos Bolivar Belicosos Finos.
Você pensaria, então, que o ideal seria combinar isso com algo fresco e frutado, para fermentar esse acorde amadeirado. Mas não, que tal uma taça de um Riesling, o trunfo da Alemanha no ringue de vinificação?
Os Rieslings são mais pesados, terrosos e amadeirados o suficiente para ir de igual para igual com o Charuto mais lenhoso.
Harmonização entre charuto e outras bebidas
Para quem é fã de charutos e quer experimentar todas as possibilidades em termos de harmonização, também é possível investir em outras bebidas na hora de criar boas combinações.
Bebidas com teor alcoólico médio a elevado, como os destilados produzidos a partir da uva, vão muito bem com charutos. Nesse sentido, cognac, armagnac, grappa e pisco são escolhas muito interessantes para combinar com o produto à base de tabaco. Ademais, opções mais tradicionais, como whisky e rum, funcionam bem! Os Drinks estão cada vez mais ganhando seu espaço no quesito harmonização, drinks como Mojito, Negroni, Boulervardier e Sours, valem a pena a experiencia.
Dicas para Iniciantes no mundo dos charutos
Se alguém está começando a estudar o mundo dos charutos, dúvidas e receios na hora de escolher os Charutos são muito comuns. Nesse sentido, em um primeiro momento, o ideal é pedir o auxílio dos profissionais que trabalham nas tabacarias. Eles vão explicar as diferenças entre os produtos e fazer indicações com base nas preferências do seu paladar.
Outro ponto importante para iniciantes é estar atento aos acessórios essenciais. Para começar, é necessário investir em um cortador no modelo guilhotina, para fazer o corte na parte de trás do charuto, e um acendedor, seja ele um isqueiro ou fósforo longo.
Originally published at https://telegra.ph on October 25, 2022.
