SAZERAC
Um cocktail com origens muito antigas, diz-se que data de 1830, antes da guerra civil*.
O mérito principal é que Antoine Pechaud, que possuía uma farmácia, inventou uma bebida revigorante para amigos e clientes, feita com Cognac, uma mistura secreta de seus bitters, açúcar e água, em um copo em forma de ovo, chamado “coquette” e foi o antepassado do atual Sazerac.
O nome do cocktail deriva da marca de um cognac muito conhecido naqueles dias: “Sazerac-du-Forge et Fils”
Esta bebida foi durante anos exclusiva de um bar, porque o Sr. Taylor era o único importador deste Cognac.
Anos depois o bar mudou de mãos passou a se chamar: “Caffè Sazerac”
Então, em 1870, Thoms Handy assumiu o comando do Caffè Sazerac e mudou o ingrediente principal no lugar do cognac colocando uísque de centeio (rye Whisky), em parte para agradar os americanos,e em parte porque naqueles anos a epidemia de Filoxera devastou os vinhedos franceses. comprometendo a produção de cognac e também de vinhos.
Em 2008, Sazerac tornou-se o símbolo da Louisiana. E para os amantes de coquetéis, a receita atual para Sazerac é:
1 cubo de açúcar
15ml de Sazerac Rye Whisky
8ml de Herbsaint (um bom Absinto resolve)
Gotas de Bitter Peychaud (ou Angostura)
Casca de limão.
Para a preparação do Sazerac, você precisa de 2 copos old fashioned, no primeiro cheio de gelo, enquanto o segundo servirá para a preparação em que você colocará o cubo de açúcar com o bitter e um pouco de água, esmague um pouco com o pilão e adicione o whisky de centeio misturando bem.
No primeiro copo, que agora está frio, coloque o herbsaint, mexa bem até gelar o licor de ervas retire o gelo e o excesso de licor, então a mistura é vertida no copo gelado e aromático, decorado com casca de limão.
Esse era o Drink preferido do Edgar Allan Poe!
Agora que vc já sabe, que tal pedir essa bebida no seu bar favorito, ou então fazê-la.
Cheers!
#PersonalCooking #ChefJeff #DrinkStory #Receita #AllanPoe
Originally published at telegra.ph on February 21, 2018.
