TOMATE
O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae). Da sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas e os pimentões, além de algumas espécies não comestíveis. A palavra portuguesa tomate vem do castelhano tomate, derivada do náuatle (língua asteca) tomatl. Esta apareceu pela primeira vez na imprensa em 1595.
As espécies são originárias das Américas Central e do Sul; sua utilização como alimentos teve origem no México, espalhando-se por todo o mundo depois da colonização das Américas pelos europeus.
Suas muitas variedades são agora amplamente cultivadas, às vezes em estufas em climas mais frios. As plantas crescem tipicamente entre 1–3 metros de altura e desenvolvendo hastes fracas que se estendem sobre o chão ou trepam pelas outras plantas. É uma planta perene no seu habitat nativo, embora seja muitas vezes cultivada em climas temperados como anual. Um tomate comum médio pesa cerca de 100 gramas
Se você é daqueles que acha que tomate só serve pra molho…aproveite a quarentena pra aprender a fazer suco de Tomate, sim. e aproveita o seu suco de tomate e beba puro (só o suco), ou em forma de drink (sem álcool a.k.a VIRGIN MARY) ou (com álcool a.k.a BLOODY MARY).
Mas antes vamos aprender a fazer o suco de tomate, você deve estar perguntando pra que diabos serve o suco de tomate?
Bom, o suco de tomate é rico em potássio, sendo importante para o bom funcionamento do coração. Também é muito rico em licopeno, substância natural que diminui o colesterol ruim, reduzindo o risco de problemas cardíacos, assim como o câncer de próstata; vitaminas do complexo A e complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.
O tomate é composto principalmente de água, possuindo, aproximadamente, catorze calorias em cem gramas, somente.
Quais são os tipos de tomate?
Tomate Carmem: esse tomate é grande e firme e é a variedade mais consumida no Brasil. Tem a vantagem de durar bastante tempo antes de estragar, mas como é muito aguado, não é muito indicado para molhos. Dê preferência a ele na hora de fazer saladas ou para recheá-lo.
Tomate Italiano: é o tomate ideal para fazer molhos, já que é mais carnudo e tem menos água e sementes. Além disso, ele tem gosto doce e forte, mas estraga mais rapidamente que outras variedades.
Tomate Débora: menos ácido que o tomate Carmem, mas tem mais sementes que o Italiano. É um tipo de tomate bastante coringa, podendo ser usado em saladas, molhos e até para fazer tomate seco. Mas é preciso ter cuidado, já que ele tem bastante água.
Tomate Holandês: é vendido em ramos e sua apresentação é ótima para enfeitar a mesa. Na hora de comprar, é importante ver se os ramos ainda estão verdes, já que os ramos marrons indicam que o tomate está passado. Com sabor mais adocicado e pouca acidez, é indicado para saladas, molhos e pratos quentes como risotos.
Tomate Caqui: esse tipo de tomate é bem grande e vermelho e seu sabor é marcante e adocicado. Ele é muito indicado para saladas e vinagrete, mas não fica muito bem em molhos.
Tomate Cereja: é um tomate pequeno e adocicado. Ele é refrescante e aguado, sendo ideal para saladas, aperitivos, massas e risotos, mas não funciona bem em molhos (além de dar muito trabalho pelo seu tamanho reduzido).
Tomate Sweet Grape: parece um tomate Italiano em miniatura e é bastante carnudo. Esse tipo de tomate parece uma uva e é bem doce, daí vem o seu nome. É ideal para pratos frios, combinado com ervas e queijos. Mas é melhor evitá-lo em molhos e sucos.
Agora que vc já aprendeu sobre o tomate, vamos para as Receitas, na ordem o SUCO, o VIRGIN MARY e o BLOODY MARY.
SUCO DE TOMATE
Ingredientes
3 tomates;
150 ml de água;
1 pitada de sal e pimenta;
Manjericão.
Modo de preparo
Triturar muito bem todos os ingredientes e beber o suco, podendo ser ingerido frio.
VIRGIN MARY
Ingredientes
120 ml Suco de tomate
20 ml Molho Inglês
20 ml Suco de lima-da-pérsia
3 Dashes de Molho de pimenta
1 Colher de chá Rábano silvestre**
1 Pitada de Celery Salt*
1 Pitada de Pimenta preta moída
1 Palito Aipo
1 Pedaço de Limão
Cubos de gelo
Modo de Preparo
Encher um copo alto com cubos de gelo.
Adicionar todos os ingredientes.
Decorar com aipo e limão.
BLOODY MARY
Ingredientes
30 ml Rábano silvestre**
45 ml Vodka
120 ml Suco de tomate
4 Dashes de Molho de pimenta
10 ml Molho Inglês
10 ml Suco de lima-da-pérsia
1 Pedaço de Limão
1 Palito Aipo
Modo de Preparo
Mexer todos os ingredientes em um copo misturador.
Despejar em um copo alto.
Decorar com limão e aipo.
*Celery Salt: Flor de sal e sementes de aipo moídas.
**O rábano-silvestre também conhecido como raiz-forte.
Originally published at https://telegra.ph on March 21, 2020.
